Farbe: tiefes, glänzendes Purpur-Rubinrot Duft: im Bouquet verschmelzen die zarten Vanillenoten der Barriquereife mit fruchtigen Aromen von süß gereiften Beeren, Kirschen (auch Kirschkonfitüre und eingelegten Kirschen) und kräutrig-würzigen Anklängen
Geschmack: kommt schlank und seidig an den Gaumen, dann dichter, kraftvoller, würzig, doch immer elegant und geschmeidig mit sanftem Tannin und feiner Balance von süßer Frucht (wieder Beeren, Kirschen, eingelegte Kirschen), frischer Säure und elegant eingebundenem Eichenholz, im Finale lang mit leicht würzigem Nachhall.

Die Merlot-Trauben der Einzellage Vinya Palau werden bei optimaler Reife gelesen, umgehend in die Kellerei gebracht, vorsichtig entrappt und bei kontrollierten Temperaturen auf der Maische vergoren. Nach Ende der Gärzeit werden die Weine zunächst zwölf Monate in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut, dann abgefüllt und auf der Flasche weiter gereift, bis man 'Vinya Palau' schließlich für den Handel freigibt.

Schmeckt zu gebratenem Fisch in Rotweinsauce, geschmortem oder im Ofen gebackenen Fleisch und Geflügel (Roastbeef, Osso buco, Ente, Kaninchen mit Backpflaumen, Lamm- und Geflügel-Tajine...) oder auch zu mittelkräftigem, leicht gereiftem Käse (Manchego, Comté, Cantal).

Alkoholgehalt: 14 %

Trinktemperatur: 18 °C

Rebsorte: Merlot

Enthält Sulfite

Sollte der im Artikeltext angegebene Jahrgang nicht mehr verfügbar sein, liefern wir ihnen den Folgejahrgang.